Os estudantes finalistas do concurso gastronômico do Festival Maria Isabel serão selecionados amanhã (23), em etapa que ocorrerá durante todo o dia na cozinha industrial do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, Senac, em Teresina.
“A ideia é incentivar novos talentos da gastronomia, valorizando os profissionais que futuramente estarão ingressando no mercado. Com isso, estamos contribuindo também para que Teresina tenha uma gastronomia cada vez mais rica e diversa, atraindo todos os olhares para esse grande potencial da nossa capital”, afirma o gerente da Unidade de Atendimento Coletivo Comércio e Serviços do Sebrae no Piauí, Gilson Vasconcelos.
São quinze concorrentes, entre estudantes das instituições de ensino Facid/Devry, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí, IFPI; e Fundação Padre Antonio Dante Civiero, Funaci. Esses alunos foram previamente selecionados entre os trinta e cinco indicados pelas coordenações de cada universidade.
Maria Isabel de carneiro com queijo coalho e ovo caipira, acompanhado de farofa de coentro e vinagrete de manga; Tortellone recheado com queijo coalho e castanha de caju ao molho de abóbora, acompanhado de crispy de carne de sol; e Risoto de carne de sol com leite de coco babaçu e banana são algumas das receitas a serem apresentadas na semifinal do concurso.
Os critérios avaliados para a escolha dos cinco pratos finalistas, que podem ser entradas, pratos principais ou sobremesas, serão: regionalidade, exaltando ingredientes típicos locais; alinhamento ao conceito de gastronomia popular brasileira; harmonia entre os ingredientes; criatividade, inovação e originalidade; apresentação, aparência e montagem; sabor; aromas; e composição nutricional.
A comissão julgadora desta etapa do concurso será formada pela gestora do Projeto Economia Criativa do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, Sebrae no Piauí, Ceres Rebelo; pela nutricionista Lucélia Chaves; Mércia Brito, representante da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Turismo de Teresina, Semdec; e pelos chefs Manoel Bezelga e Ana Luiza Trajano, que também é a curadora do festival.
Os cinco estudantes selecionados apresentarão suas criações para o público no dia 23 de agosto, durante a abertura do Festival Gastronômico Maria Isabel, que ocorrerá em arena montado no Parque Potycabana. Os três melhores pratos serão premiados nesse concurso com kits de facas da Tramontina. O primeiro colocado receberá ainda passagem área para participar do Evento Tendências em São Paulo, além de uma coleção com seis livros de gastronomia, edição Senac. Uma inscrição no Seminário Empretec e uma coleção de cinco livros de gastronomia, edição Senac será mais um prêmio para o segundo lugar. O terceiro colocado também ganhará um curso básico e uma coleção de três livros de gastronomia, ambos do Senac.
O Festival Maria Isabel é uma realização do Sebrae no Piauí em parceria com a Prefeitura Municipal de Teresina, Governo do Estado, Senac e Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, Abrasel Piauí.
Da Redação.
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