O Projeto “Soja e Alimentação Escolar Saudável” foi lançado na manhã da última sexta-feira (1º) no município de Uruçuí, a 453 km de Teresina. O projeto tem como objetivo a promoção da alimentação saudável no ambiente escolar, especificamente nas escolas municipais.Desde janeiro, ações estão sendo realizadas para auxiliar no processo de implantação do projeto, tais como elaboração de receitas diferenciadas e degustação para avaliação da aceitabilidade do alimento.“A soja é um importante alimento para a saúde e, além disso, as crianças responderam bem aos lanches feitos com soja, o que já é um ponto positivo para o sucesso do projeto”, destacou a prefeita Renata Coelho.Já a secretária municipal de Assistência Social, Alaiane Sá, defende que a soja deve ser mais consumida devido ao seu alto valor nutricional em proteínas e outros nutrientes, características que vão trazer mais benefícios à saúde dos estudantes.Da Editoria de Cidadescidades@cidadeverde.com