Esse refogado de carne e creme de leite parece ficar mais gostoso quando feito pelas mãos da vovó. Mas os prejuízos à dieta podem ser grandes! Isso porque se trata de um prato calórico. O excesso de calorias se deve ao creme de leite, que é o item mais gorduroso do prato. Por isso, a dica da nutricionista Camila Attademo, da Clínica Libert, é substituí-lo pelo iogurte. "A dica para que não fique aguado é colocar o iogurte somente no final", diz ela, que também aconselha o uso do curry na hora de temperar. Essa atitude daria um tom funcional ao estrogonofe, já que esse condimento indiano - um mix de pimentas, canelas, gengibre e outros itens - tem ação termogênica. 

Estrogonofe de Frango light 

Ingredientes:  - 1 colher de (sopa) de creme vegetal light ( margarina light )  - 2 colheres ( sopa ) de cebola ralada  - 1 dente de alho  - 500 g de peito de frango sem pele cortados em cubos  -1 xícara ( chá ) de tomates batidos sem pele e sem sementes - sal a gosto  - ½ lata de creme de leite light - ½ medida da lata de leite desnatado  - 1 colher ( sopa ) de farinha de trigo  - 200 g de cogumelos em conserva fatiados  - 2 colheres ( sopa ) de conhaque  - 2 colheres ( sopa ) de catchup  - 1 colher ( sopa ) de mostarda  - 1 colher ( sopa ) de molho inglês  - 1 colher ( chá ) de curry 

Preparo:  Em uma panela derreta a margarina light e doure o frango. Após dourado reserve o frango. Na mesma panela doure a cebola, o alho e o tomate batido e deixe apurar por 5 a 6 minutos. Salgue a gosto. Acrescente o frango reservado e os cogumelos. Flambe a preparação com o conhaque. Misture bem, coloque o catchup, a mostarda , o molho inglês e o curry. Deixe ferver por 3 a 4 minutos. Prove o sal. Em uma vasilha misture o creme de leite, o leite desnatado e farinha de trigo. Despeje essa mistura na panela e mexa bem por 2 a 3 minutos. Sirva bem quente com arroz branco. 

Tempo de preparo: 60 minutos  Rendimento: 5 porções  Calorias por porção: 244

Fonte: Minha Vida