Ingredientes  680g de Lombo de Bacalhau Frescatto  3 unidades de batatas-inglesas  1/2 unidade de pimentão verde em tiras  1/2 unidade de pimentão amarelo  1/2 unidade de pimentão vermelho em tiras  3 unidades de tomate maduro  2 unidades de cebola  2 dentes de alho  azeite de oliva a gosto  350 ml de vinho branco  2 folhas de louro  1 maço de coentro picado  sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer 1. Primeiro descongele conforme embalagem. Não precisa dessalgá-lo, pois o Bacalhau Frescatto já vem dessalgado e pronto para o preparo. 

2. Corte as cebolas em meia lua e pique o alho. 

3. Descasque as batatas, corte em rodelas, lave e deixe escorrer.  4. Lave os pimentões, retire as sementes e as fibras brancas e corte-os em tiras. 

5. Lave os tomates, corte ao meio e retire as sementes. Corte-os em meia lua finas. 

6. Leve ao fogo uma panela com o azeite e o alho picado, deixe aquecer, junte a cebola e a folha de louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. 

7. Adicione os pimentões, o tomate, coloque uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. 

8. Acrescente o vinho, misture e deixe ferver por 5 minutos. 

9. Retire do fogo. 

10. Na cataplana, coloque duas conchas do molho que acabou de preparar, faça uma camada com batatas, tempere com sal e pimenta-do-reino. 

11. Cubra com mais um pouco do molho e disponha por cima o lombo de Bacalhau com a pele virada para baixo. 

12. Envolva o lombo com o restante da batata, tempere com sal e pimenta-do-reino, adicione o resto do molho, junte o coentro picado, regue com azeite. 

13. Feche a cataplana e leve ao fogo durante 30 minutos.

 

Fonte: Cybercook