Foto: Divulgação Hans

Em 28 de novembro, é comemorado o Dia Mundial do Sanduíche. A história conta que o prato rápido foi criado por John Montagu (1718-1792), conde de Sandwich, uma vila da Inglaterra. Como era viciado em cartas, ele criou uma solução para fazer as refeições durante a partida: rechear os pães com carne.

Assim, nasceu a ideia de combinar um tipo de pão com outros ingredientes, que passou a acompanhar o ser humano e, no século 20, o sanduíche passou a substituir refeições, como o almoço ou o jantar, dando origem a grandes combinações. Inclusive, quando bem elaborado, com proteínas e legumes, pode ser tão nutritivo como uma refeição principal, isso sem falar da experiência diferenciada de sabor. 

Além de nutritivo, o sanduíche de Brioche com Presunto Alemão, Brie e Legumes Grelhados oferece uma experiência gastronômica diferenciada, pois leva tomate confit, que harmoniza perfeitamente com o presunto alemão. 

O presunto alemão, por sua vez, tem sabor único. Trata-se de uma especialidade originada do Presunto Floresta Negra, típico do sul da Alemanha. O que dá origem ao seu sabor único é uma combinação de fatores: corte especial do pernil suíno, em peça única, sem pele, com uma fina camada de gordura, marinado em um tempero que leva zimbro e folhas de louro. Depois, o presunto passa por um banho com corantes naturais, como carmim e beterraba, e vai para o cozimento e para a defumação, até atingir a textura macia e suculenta e seu sabor característico.

Confira abaixo a receita completa do Brioche com Presunto Alemão, Brie e Legumes Grelhados e surpreenda os amigos e familiares no Dia do Sanduíche. A receita rende seis unidades e fica pronta rapidinho, em menos de trinta minutos.

Brioche com Presunto Alemão, Brie e Legumes Grelhados

Ingredientes Para o Tomate Confit 60 ml de azeite 200 g de tomate sweet cherry vermelho 2 g de alecrim 1 g de louro fresco 15 g de alho amassado com casca 15 g de açúcar 3 g de sal

Para o sanduíche 12 fatias (480 g) de pão tipo brioche 90 g de mostarda dijon 300 g berinjela em fatias finas 300 g de abobrinha em fatias finas 480 ml de azeite 420 g de queijo tipo brie 420 g de Presunto Alemão Hans Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo: Prepare o Tomate Confit: - Aqueça uma frigideira, coloque 10 ml de azeite e junte todos os ingredientes. - Salteie rapidamente até que a pele dos tomates estoure. - Passe para um recipiente fundo e junte o restante do azeite. Refrigere até a hora de servir.

Montagem: - Em uma frigideira ou chapa, grelhe os legumes com azeite. Tempere com sal e pimenta e reserve. - Corte o brioche ao meio, espalhe 15 g de mostarda em uma das fatias, disponha 100 g dos legumes e 70 g de queijo brie. Leve a metade recheada e a outra separadas ao forno preaquecido por cerca de 4 minutos, até que o queijo derreta.  - Retire do forno, coloque 6 fatias de presunto e o tomatinho confit. - Feche o pão e sirva.

Rendimento: 6 sanduíches Tempo de Preparo: 25 minutos Tempo de Forno: 4 minutos

 

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