Para variar a tradicional ceia de natal, é possível criar uma ceia nordestina, incluindo pratos como farofa, queijo de coalho e carne de sol.Quando a mesa for bem sertaneja, lá estará também o pernil. "Mas não o de porco", diz a chef Gessi Nunes, 26 anos, de Recife. "Sertanejo que é sertanejo gosta é de pernil de bode", acredita. Sugestão de ceia que inclui pratos como pernil de bode, cuscuz e carne de sol e bolo Souza LeãoPara deixar a carne macia, a dica de Gessi é deixá-la marinando em vinho branco por 24 horas. Na falta do bode, vale carneiro.Entre os doces, ela sugere uma receita simples e saborosa: queijo de coalho (olha ele aí de novo...) com mel de engenho. Para encontrar os ingredientes da ceia sertaneja, visite uma casa do norte.Veja abaixo a receita de carne de sol.CARNE DE SOLQuantidade: 4 porçõesTempo de preparo: 1 horaDificuldade: fácilINGREDIENTES- 1 kg de carne de sol- 2 l de leite- 3 cebolas grandes cortadas à julienne- 100 ml de manteiga de garrafa- Pimenta-do-reino a gostoPREPARO- Deixe a carne de sol inteira de molho no leite na geladeira por 12 horas- Cubra a carne de sol com a manteiga de garrafa e a cebola crua- Coloque tudo em uma assadeira- Leve ao forno coberto com papel alumínio a 180º C- Depois de 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos até dourar Fonte: Folha Online