Ingredientes

1 batata doce laminada bem fina e grelhada 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado 50 g de ricota fresca light 1 dente de alho amassado 1 ovo inteiro 2 colheres (sopa) de flocos de quinoa 50 ml de leite desnatado Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo Em um bowl, amasse a ricota com o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o espinafre, o ovo e o flocos de quinoa. Mexa bem, junte o leite e reserve. Acomode as lâminas de batata no fundo e lateral de uma forma. Coloque o recheio e leve ao forno por 20 minutos. Retire e sirva  em seguida.

Fonte: Lucília diniz