Ingredientes 1 ovo inteiro; 1 batata-doce pequena cozida; 1 clara; Temperos a gosto (Karina sugere sal, pimenta do reino e cebolinha verde).

Modo de preparo Corte a batata-doce cozida em rodelas e reserve; Bata o ovo inteiro com a clara; Tempere a mistura com sal, pimenta e cebolinha verde; Coloque a mistura em uma frigideira, em fogo baixo; Após alguns minutos, espalhe as rodelas de batata-doce por todo o omelete; Dobre um dos lados; Espere dourar; Sirva!

Fonte: Vix