Foto: Pixabay/ fotos gratis
A culinária tailandesa tem ganhado cada vez mais fãs no Brasil. Muitos restaurantes já se especializaram em pratos típicos desta cultura rica em temperos, peixes, legumes e verduras. Além de deliciosa, a gastronomia da Tailândia tende a ser bem saudável
O ingrediente básico da culinária thai é o arroz, que pode ser preparado frito, no vapor ou cozido. Os noodles, ou macarrões de arroz, são uma espécie de fast-food tailandês, compondo sopas ou fritos - estes encontramos em empórios de comida asiática.
Legumes
Os legumes mais usados são abóbora, berinjela, tomate cereja, pimentão, brócolis e vagem, que costumam ser salteados na wok (panela grande e larga, como uma frigideira) para ganhar textura crocante.
A estranheza causada pelos nomes e ingredientes fica apenas na primeira impressão. Composta basicamente por arroz, massas em fio (talharim), legumes e muitas especiarias como a galanga (raiz da família do gengibre), pimenta e salsa, esta comida chama a atenção pelo sabor apimentado e refrescante que faz bem ao paladar e à saúde.
Vantagens
A culinária tailandesa é composta por muitas ervas e temperos que lhes garantem um aroma revigorante. O mix de ingredientes como alho, limão, cebola, capim-limão e pimenta funciona como um verdadeiro expectorante para os pulmões.
Além de ser composta por ingredientes leves - arroz, água, ervas e vegetais- a culinária tailandesa segue algumas regras de preparo que ajudam na hora de manter a dieta. O sal utilizado é o extraído do cozimento, a vapor, de peixes e vegetais. Embora o caldo seja um pouquinho mais apurado, o teor do sal não prejudica a saúde.
No Brasil
A comida tailandesa sofreu algumas adaptações, tanto nos ingredientes quanto no modo de servir e de preparo, para se adequar ao paladar brasileiro: o tamanho da porção – aqui é bem maior. A dieta é diferente, o clima e os hábitos são outros. Em geral são pratos leves e nutritivos, mas é preciso prestar atenção nas necessidades nutricionais de cada um.
Fonte: Estadão Conteúdo