Foto ilustrativa Shutterstock   Para fazer esse bolo de cenoura que é muito fácil e bem fofinho e ainda é clássico dos clássicos, a sugestão é levar ao pé da letra essas dicas que vamos listar a seguir. Seguindo elas, garantimos um bolo super fofinho, e com um sabor maravilhoso.   Primeira dica:  Ovos e cenouras sempre em temperatura ambiente. Ingredientes gelados podem atrapalhar a reação química do fermento e o bolo pode não crescer. Não somente no bolo de cenoura, mas em qualquer bolo que você fizer. Então guarde essa dica por que ela vale ouro!   Segunda dica:  Coloque somente o que pedimos, nem mais e nem menos de cenoura. Se colocamos demais a massa pesa e não cresce e fica massudo e se colocamos de menos não existe gosto da cenoura. Mantenha o equilíbrio.   Terceira dica: Sempre faça bolo com produtos frescos, produtos de boa qualidade, farinha de trigo de boa qualidade faz toda a diferença no resultado final do bolo. Então na hora de comprar os ingredientes pelo menos a farinha de trigo tem que ser a melhor.   Outras dicas são: forno sempre pré aquecido; formas médias, nada de formas exageradamente grande, porque a massa não cresce, e fica fininha demais.   Seguimos  com os ingredientes: (xícaras de 250 ml) • 3 cenouras grandes descascadas e raladas (350g); • 3 ovos grandes em temperatura ambiente; • 1 xícara de óleo de girassol ou canola (soja deixa um gosto forte); • 2 xícaras de açúcar de preferência refinado, mas se não tiver pode usar o cristalizado; • 3 xícaras de farinha de trigo peneirada; • 1 colher de sopa de fermento em pó.   Vamos ao passo a passo do Bolo de Cenoura    1. Em uma travessa coloque o fermento e trigo ambos peneirados; 2. Reserve; 3. No liquidificador ,coloque os demais ingredientes e bata em velocidade máxima por pelo menos 4 minutos; 4. Misture esse líquido no trigo até que fique homogêneo; 5. Mas não fique mexendo demais para não desenvolver glúten; 6. Coloque em uma forma de oco no meio média de 24 cm untada com manteiga e trigo; 7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus; 8. Depois de 20 minutos abaixe para 180 e deixe por mais 25 minutos ou até ficar douradinho; 9. Deixe ficar morno e desenforme; 10. Evite desenformar quente porque ele pode quebrar; 11. Depois de desenformar cubra porque ele pode oxigenar e ficar ressecado;   Vamos ensinar duas coberturas TOP!   Ganache 1. Vamos precisar de 1 barra de chocolate 190 gramas ao leite e 1 caixinha de creme de leite. 2. Vamos derreter esse chocolate em banho maria e misturar no creme de leite. 3. Em seguida cobrir o bolo e servir.   Brigadeiro 1. Vamos colocar em uma panela 1 lata de leite condensado de boa qualidade, 1 caixinha de creme de leite, 5 colheres de sopa de chocolate em pó. 2. Vamos levar ao fogo médio mexendo sempre até começar engrossar. 3. Espere esfriar e regue com brigadeiro.   Agora é correr e saborear. Bom Apetite!