O festival gastronômico Maria Isabel foi aberto na noite deste domingo (23) em Teresina (PI) com a promessa de oferecer pratos saborosos e com preços acessíveis usando ingredientes típicos do Piauí. O evento, promovido pelo Sebrae Piauí, acontecerá até terça-feira (25) no parque Potycabana e prossegue até 7 de setembro em vinte restaurantes da capital.
A solenidade de abertura, no parque Potycabana, contou com a presença do governador Wellington Dias (PT), o secretário estadual de turismo, Flávio Nogueira, o secretário municipal de desenvolvimento econômico, Fábio Nery - representando o prefeito Firmino Filho (PSDB), o diretor presidente do Sebrae Piauí, Mário Lacerda, o coordenador do evento, Gilson Vasconcelos, políticos, gestores e representantes dos restaurantes participantes.
Na abertura do festival, os cinco chefes nacionais que vieram a Teresina julgaram os pratos finalistas do concurso de gastronomia, que reuniu estudantes de três instituições de ensino superior da capital. Os cinco finalistas são estudantes da faculdade Facid e do Instituto Federal do Piauí (IFPI). Também participaram alunos da Fundação Padre Antônio Dante Civiero (Funaci).
Os futuros chefes tiveram 15 minutos para prepararem seus pratos, que foram julgadas pelos chefes de cozinha Fábio Vieira, Mônica Rangel, Flávia Quaresma, Ana Luiza Trajano e Neka Menna Barreto, além de Maria Elizaudia, que representou o curso de gastronomia do Senac Piauí.
Os chefes nacionais destacaram o profissionalismo dos alunos no uso dos ingredientes e a preocupação com a organização, inclusive das louças.
Fábio Vieira destacou que não conhecia o óleo babaçu e fará uma releitura dos seus pratos com produtos piauienses. "Eu sabia que existia essa culinária aqui no Piauí, mas ter contato direto me fez valorizar mais ainda e certamente farei releitura em produtos simples, mas enaltecendo o estado", disse o sócio-proprietário do restaurante Micaela, em São Paulo.
A curadora do evento, Ana Luiza Trajano, trabalhou no projeto durante dois meses e se surpreendeu com o resultado. "Os alunos estão em períodos iniciais, mas conseguem captar o regulamento da forma correta. O festival está de encher os olhos e não deixa nada a desejar aos eventos realizados nos grandes centros do Brasil", parabenizou a chefe.
Além de participarem do corpo de jurados, os chefes irão comandar oficinas gastronômicas nos dias 24 e 25, no auditório do Sebrae Piauí. Eles irão ensinar receitas criadas por eles com ingredientes do Piauí. As inscrições são gratuitas, com limite de 200 vagas por oficina.
Veja a lista dos pratos finalistas"Chapéu de Vaqueiro": Tortelonne recheado com queijo coalho e castanha, aromatizado com capim santo, salteado na manteiga da terra e cachaça e servido com molho de abóbora e crispy de carne de sol - Kamila Abreu.
Maria Isabel de Carneiro com quejo coalho, acompanhada de ovo caipira, farofa de coentro e vinagrete de manga - Rafael Bruno Pereira.
Filé de branquinho, chips de folha de quiabo e baião cremoso de fava verde - Maurício Cavalcante.
"Mafuá": Carne de sol acompanhada de legumes salteados na manteiga da terra - Juliana Oliveira.
Filé de carneiro em crosta de castanha de caju e feijão tropeiro ao regional - Leonardo Crispim.
O autor do prato campeão, rafael Bruno Pereira, aluno da Facid, ganhou uma passagem aérea para participar do evento Tendências, em São Paulo. A vice-campeã, Juliana Oliveira, do IFPI, ganhou uma inscrição no seminário Empretec. O terceiro colocado, Maurício Cavalcante, do IFPI, ganhou um curso básico. Os vencedores ganharam kits de facas Tramontina e coleções de livros de gastronomia do Senac.
Caroline Oliveira (flash)
Fábio Lima (Da Redação)
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