Diante das diversas opções encontradas na hora da compra, economizar na cozinha pode não ser tarefa fácil. O valor gasto com alimentação representa uma boa parte do orçamento familiar e certos truques tornam-se necessários para encontrar meios de economia.

Certa atenção deve ser dada desde a hora das compras, incluindo o planejamento do cardápio, na forma de armazenamento e também durante o preparo dos alimentos.

Uma forma de economia doméstica bastante difundida hoje em dia é a reutilização dos alimentos. Muitas vezes joga-se fora partes dos alimentos que podem ser reaproveitadas para novos pratos ou novas receitas.

Com este intuito, confira a seguir formas inteligentes de economizar na cozinha: tanto nas compras como no armazenamento e também no preparo sustentável das refeições.

Durante as compras

1. Fazer uma lista antes de ir às compras ajuda a evitar levar algo que não é necessário.

2. Não ir às compras com fome, evitando cair em tentação na parte das guloseimas.

3. Aproveitar as promoções e ofertas oferecidas pelo estabelecimento.

4. Ir ao mercado no máximo uma vez na semana – compras esporádicas e no meio da semana tendem ao consumo de itens desnecessários.

5. Não levar crianças às compras – a dificuldade em dizer não pode ajudar a aumentar os gastos.

6. Fazer um planejamento semanal para o menu da família. Desta forma fica mais fácil verificar o que será utilizado e se organizar para comprar o que falta na dispensa.

7. Adquirir alimentos direto do produtor garante maior economia.

8. Comprar legumes e frutas da estação normalmente ajuda na economia devido ao preço baixo dos alimentos.

No armazenamento

9. Deve-se congelar os alimentos antes que estraguem. Desta forma, além de ter sempre o ingrediente à mão, evita-se o desperdício.

10. Se houver a necessidade de cortar os alimentos, deve-se cortá-los todos de uma vez.

11. Deixando-os refrigerados e já cortados garante a utilização dos mesmos, devido à praticidade.

12. Para descongelar os alimentos, o ideal é deixá-los em temperatura ambiente até finalizar o processo de descongelamento, economizando energia ao deixar o micro-ondas de lado.

13. Manter a geladeira e o congelador sempre limpos garante encomia de energia elétrica.

No preparo

14. Escolher receitas que utilizam o mesmo ingrediente faz com que haja economia nas compras.

15. Assar vários pratos de uma vez garante economia de gás de cozinha.

16. Ralar queijos já ressecados para reaproveitá-los em outros momentos é uma boa opção.

17. Ao cozinhar legumes e carnes, reservando-se o caldo pode-se fazer sopas, caldos ou até risotos.

18. O pão amanhecido pode virar torradas, pudim, tortas e bolos, baste ter criatividade.

19. Visando poupar dinheiro com carnes e peixes, pode-se escolher um ou dois dias da semana para uma refeição vegetariana.

20. Bolos e sobremesas feitos em casa são mais baratos e mais gostosos do que os comprados prontos.

21. Os restos de comida como queijo, carne e pão podem se tornar um sanduíche delicioso, é só soltar a imaginação!

22. A internet também pode ajudar: pesquisando receitas econômicas na web pode-se encontrar diversas opções.

23. As sobras da refeição de ontem podem-se tornar um banquete se reinventadas. Basta adicionar ovos ou outro ingrediente, por exemplo.

24. Não desperdiçar talos e folhar dos vegetais. Todos podem ser reaproveitados.

25. Manter as panelas fechadas durante o preparo das refeições evita o desperdício de gás ao acelerar o cozimento dos alimentos.

26. Para reavivar folhas murchas de vegetais basta mergulha-las em água quente por um minuto e logo depois em água gelada com vinagre.

De acordo com a nutricionista Priscila Felix, durante as compras é necessário atentar-se à validade dos alimentos. Desta forma, o que expirará mais cedo, terá de ser usado primeiro. Priscila ainda alerta sobre o perigo de deixar sobras de alimentos para fora da geladeira, já que a refrigeração garante que não haja proliferação de micro-organismos, o que pode inutilizar os alimentos, causando-se assim desperdício.

Reaproveitamento dos alimentos para economizar

As receitas com o aproveitamento integral dos alimentos podem ser saborosas, nutritivas e agradáveis, destaca Priscila. A nutricionista recomenda as seguintes receitas com o reaproveitamento de cascas de alimentos – itens que normalmente são dispensados:

Biscoito de casca de limão

Ingredientes

- 2 colheres de sopa de casca de limão ralada;

- 4 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento;

- 1 xícara de chá de açúcar;

- 200 gramas de margarina;

Modo de preparo

Bater bem a margarina com o açúcar. Juntar o ovo e as cascas de limão. Bater. Acrescentar os outros ingredientes. Achatar a massa com um rolo de macarrão e modelar os biscoitinhos com um copo. Assar em forno moderado (200ºC) até dourar levemente (15 minutos).

Bolo de casca de banana

Ingredientes

- 2 xícaras de chá de casca de banana madura;

- 4 gemas;

- 4 claras em neve;

- 2 xícaras de chá de açúcar;

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo;

- 5 colheres de sopa rasas de margarina;

- 2 colheres de sopa de fermento em pó;

Modo de preparo

Bater no liquidificador as cascas de banana com 1/2 xícara de chá de água. Reservar. Na batedeira, colocar a margarina, as gemas e o açúcar, batendo até ficar homogêneo. Misturar as cascas de banana batidas, a farinha e o fermento. Por último, colocar as claras em neve. Levar ao forno em forma untada e enfarinhada, assar por uns 30 a 35 minutos.

Suco de casca de abacaxi com limão

Ingredientes

- Cascas de 1 abacaxi;

- 1 litro de água;

- Açúcar refinado;

- Gelo;

- Suco de limão;

Modo de preparo

Lave bem as cascas do abacaxi. Bata as cascas cruas com água no liquidificador, coe, junte o limão e sirva gelado.

Ao economizar na cozinha você faz um favor ao seu bolso e também à sua consciência, pois uma cozinha com alimentos bem aproveitados evita o desperdício e assim, contribui com o meio ambiente.

 

Fonte: Dicas de Mulher