Festa junina sem comida típica é queijo sem goiabada. E você sabia que é possível elaborar as receitas dos famosos quitutes juninos numa versão saudável e sem glúten, e o melhor, com um sabor espetacular?

E quem explica como isso é possível é a Chef e Professora de Gastronomia do Centro Universitário UniFacid, Thalita Yanomany. Ela ensina aos leitores uma receita fácil e prática para o São João 2021. O doce escolhido foi o “Bolo de Milho com Goiabada”.
 
Especialista em receitas saudáveis, Thalita preparou o prato com ingredientes bem típicos desta época do ano na Região Nordeste para você entrar no clima das festas juninas.

Segundo Thalita, os ingredientes usados na receita dão um sabor especial, além de serem mais saudáveis. "É um prato que pode ser feito em casa e leva um toque a mais de qualidade ao sabor”, completa a Professora.
 

Chef Thalita Yanomany e sua receita saudável de bolo de milho com goiabada

Confira a Receita.  
 
Bolo Milho com Goiabada Saudável e sem glúten

Ingredientes
2 ovos
1 xícara de milho verde cozido
1/2 xícara de óleo de coco
1 copo de iogurte zero lactose
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres de sopa de parmesão
1 xícara de flocão de milho
1 colher de sopa de fermento

Para a geleia de goiabada
300g goiabada zero açúcar
100mL água
1/2 limão Taiti

Modo de Preparo:

*Para o Bolo*
Pré-aqueça o forno a 180°C.
No liquidificador coloque os ovos, o milho verde, o óleo de coco, o iogurte e o açúcar demerara e bata por 3 minutos.

Transfira essa mistura para um recipiente, acrescente o flocão de milho, o parmesão e misture com a ajuda da espátula. Adicione o fermento e mexa mais um pouco. Coloque a massa em uma fôrma Ballerine 20x6cm. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 35 minutos.
 

*Para a Geleia*
Corte a goiabada em pedaços pequenos e leve para a panela junto com a água e o suco de limão.
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até a goiabada adquirir a consistência líquida.