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Vida Saudável

Alimentos coloridos oferecem nutrientes e prato atrativo

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Quando pensamos em alimentação saudável imaginamos um prato colorido, variedade alimentar. Por quê nutricionistas insistem tanto na elaboração de um prato colorido: Quanto maior a variedade de cores, maior a variedade de nutrientes, evitando a monotonia alimentar, conseguindo um prato mais atrativo, favorecendo a manutenção da saúde e prevenção de doenças.

Quais são as principais substâncias presentes em cada cor:
Alimentos verde escuros: espinafre, brócolis, alface, agrião, couve. Fonte de fibras, betacaroteno, ferro, ácido fólico, vitamina K e clorofila.

Alimentos vermelhos: morango, tomate, cereja, melancia, goiaba. Fontes de licopeno, antocianinas e vitamina C.

Fonte: G1

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