Ingredientes

2 colher(es) de chá margarina light
4 unidade(s) ovos
1/4 xícara(s) iogurte natural, desnatado
1 unidade(s) pitada de noz moscada
Sal e pimenta do reino a gosto
Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo
Coloque a manteiga num refratário redondo (22cm). Leve ao microondas e deixe por 10 segundos para a margarina derreter.
Retire o refratário do microondas. Reserve.
Separe as claras das gemas. Coloque as claras numa batedeira e bata até o ponto neve. Acrescente as gemas, uma a uma e continue batendo.
Desligue a batedeira e coloque o creme de ovos sobre o refratário reservado.
Leve ao microondas por 3 minutos, em potência alta. Retire a omelete do microondas e acrescente o iogurte e a noz-moscada.
Coloque a omelete novamente no microondas e cozinhe por mais 2 minutos.
Retire do forno, coloque as folhas de manjericão e sirva a seguir.

FONTE: Clique a Gosto