Um estudo realizado pela Universidade do Arizona, publicado na revista americana Diabetes Care, confirmou que o vinagre de maçã pode ajudar no emagrecimento. Durante o período de um mês, um grupo de homens e mulheres ingeriu duas colheres de sopa de vinagre de maçã diluídas em meio copo d’água antes do almoço e jantar. Quando o estudo foi concluído, cada participante emagreceu, aproximadamente, dois quilos. De acordo com Carol Johnston, PhD que conduziu o estudo no Arizona, a pesquisa pôde provar que a ingestão do vinagre antes das refeições tem potencial de baixar a glicose do sangue e evitar os picos de insulina, que são responsáveis pela sensação da necessidade de comer e pela conversão de glicose em triglicerídeos (fonte de energia armazenada na forma de gordura).

Isso ocorre porque o ácido acético impede parcialmente a absorção de açúcares e amidos, fazendo com que o organismo não compreenda-os como um alimentos que devam ser absorvidos, eliminando-os através do trato digestivo e ajudando na perda de peso. Esse mecanismo de eliminação dos açúcares e amidos também ajuda na prevenção do diabetes tipo 2. De acordo com a ANAD (Associação Nacional de Atenção ao Diabetes), o vinagre de maçã melhora o desempenho muscular, pois ajuda na recuperação pós-treino. Além disso, ele também possui fibras de pectina que aumentam a sensação de saciedade. Em um estudo realizado pelo NCBI (National Center for Biotechnology Information), foi provado que a ingestão do vinagre de maçã também tem capacidade de aumentar a enzima AMPK (proteína quinase ativada por adenosina monofosfato), responsável por favorecer a queima de gordura e também por reduzir a produção de gorduras e açúcares no fígado.

Fonte: Ativo Saúde