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Receita fitness: Ovos mexidos com espargos e cogumelos

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Ovos cozidos, escalfados ou mexidos são das primeiras possibilidades que surgem quando se fala em cozinhar ovos. E já que estes são as “estrelas” do momento, aqui fica uma possibilidade de ovos mexidos do site Quintal Saudável.

– Ingredientes –

2 ovos grandes
Espargos verdes 
Cogumelos frescos 
Mistura de alfaces 
Cebola q.b.
2 c. de chá de azeite
Sal e pimenta


– Modo de preparação-

Comece por remover a parte rija aos espargos e coloque a ferver durante alguns minutos. Depois, escorra-os e corte-os em pedaços.
De seguida, coloque uma colher de chá de azeite numa frigideira antiaderente e junte os espargos e os cogumelos laminados e deixe saltear um pouco.
À parte, bata os ovos com um pouco de sal e pimenta e junte à frigideira, mexendo até estarem cozinhados (a gosto).
Enquanto isso, prepare uma salada com a mistura de alfaces e a cebola cortada em rodelas. Tempere com sal, azeite e orégãos a gosto.
Por fim, sirva os ovos mexidos e acompanhe com a salada.

 

Fonte: Vida Ativa

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