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Brócolis cozido no vapor, fritos e empanados, fazendo parte de sopas, cremes ou caldos... Como você prefere? Quando o assunto é culinário, a criatividade é um tempero essencial. Trata-se de um alimento do grupo dos vegetais verdes escuros, que torna a nossa alimentação mais colorida e nutritiva, com diversos nutrientes importantes.

Por ser extremamente versátil, há algumas boas maneiras para utilizar o vegetal na rotina alimentar e, assim, garantir a ingestão de suas melhores propriedades

Preparo

A primeira opção é prepará-lo no vapor. Essa é uma garantia da preservação dos nutrientes, já que assim eles não se perdem na água durante o cozimento. Afinal, brócolis é rico em fibras, compostos sulfurados, ácido fólico, antioxidantes, cálcio e vitaminas A e C que são conservados no cozimento.

Sopas e cremes também caem muito bem, especialmente no frio. Basta separar as partes impróprias para consumo, lavar bem e colocar para cozinhar já com pouca água com sal e fervendo. Utilize a água do cozimento para bater o vegetal e preparar o prato.

No arroz

Um delicioso arroz de brócolis tem o seu lugar reservado no nosso cardápio. Além de combinar com diversas preparações, o arroz de brócolis é saboroso e garante a ingestão dos nutrientes necessários. 

Brócolis também cabe refogado. Uma das principais vantagens deste modo é poder incluir uma gama de alimentos que só tendem a acrescentar benefício para seu plano alimentar ou simplesmente utilizar a tradicional dupla formada por alho e cebola.

E que tal empanado? Sim, a fritura também pode ser saudável. Assim como a couve flor, o brócolis também fica delicioso quando empanado. Após cozer o vegetal, separe algumas sementes de sua preferência, como chia e linhaça, por exemplo, misture-as. Passe o brócolis em clara de ovos e posteriormente nas sementes. Leve ao forno com um fio de azeite. Sirva e adicione outros acompanhamentos.

Benefícios

É, definitivamente, um alimento rico em diversas substâncias que nos proporcionam bem-estar e vitalidade. É possível encontrar em sua composição as fibras alimentares, vitamina C, proteínas e minerais como o ferro, magnésio, zinco e cálcio que ajudam a tornar o organismo saudável

Ele melhora a saúde do intestino, auxilia no controle da glicemia e colesterol, possui efeito cardioprotetor, garante uma boa formação do feto, aumenta a imunidade, previne o câncer, atua no tratamento de inflamações como artrite e gastrite e auxilia o funcionamento do cérebro.

 

Fonte: Estadão Conteúdo