O panetone é um dos principais símbolos do Natal e não pode faltar na mesa da família brasileira. Com ou sem passas, com frutas cristalizadas ou lascas de chocolate, esse pão é indispensável na ceia.

No ‘Vida Saudável’ especial deste sábado (25), a receita é Panetone sem glúten. Delicioso, fofo e docinho na medida certa.  Quem ensina o passo a passo é a Luzia Falcão, especialista em pães de fermentação natural. (assista no vídeo acima)

PANETONE SEM GLÚTEN 

INGREDIENTES:

4 ovos
150 g de farinha de arroz 
40 g de fécula de batata 
5 g de goma xantana 
5 g de psylium 
5 g de sal 
40 g de açúcar 
200 ml de água 
30 g de manteiga 
5 ml de essência de panetone 
4 ovos

MODO DE PREPARO 

Misture os ingredientes secos e depois acrescente os líquidos. Mexa lentamente até a massa ficar encorpada. Após isso, deixe-a descansar por 40 min.

Acrescente as frutas cristalizadas ou as gotas de chocolate. Em seguida, coloque a massa nas forminhas de panetone e deixe descansar novamente por mais 40 min.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Bom apetite!

 

Da Redação
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