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Pessoas com intolerância ao glúten, ou sensibilidade a ele, relatam que a proteína desencadeia sintomas gastrointestinais, mesmo na ausência de doença celíaca. No entanto, um número crescente de pessoas está adotando uma dieta sem glúten, mesmo que não tenham doença celíaca ou alergia ao glúten. Mas alguns estudos recentes sugeriram que isso pode ter consequências adversas à saúde, como aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2.

No geral, um estudo recente descobriu que uma dieta com baixo teor de glúten alterou a microbiota intestinal dos participantes, reduziu o desconforto gastrointestinal e resultou em uma pequena perda de peso.

Os pesquisadores acreditam que as alterações digestivas, como a redução do inchaço, são causadas pelas alterações nas bactérias e nas funções intestinais.

Em comparação com uma dieta rica em glúten, uma dieta rica em fibras e com baixo teor de glúten induz alterações na estrutura e função das bactérias intestinais, reduz a exalação de hidrogênio e leva a melhorias no inchaço.

Dieta sem glúten pode não ser necessariamente a escolha mais saudável como muitas pessoas pensam que é. A maioria dos alimentos sem glúten disponíveis no mercado hoje são maciçamente privados de fibras alimentares e ingredientes nutricionais naturais.

Existe uma necessidade óbvia de disponibilidade de alimentos sem glúten enriquecidos com fibras, de alta qualidade nutricional, que são frescos ou minimamente processados para consumidores que preferem uma dieta com baixo teor de glúten.

 

Fonte: Estadão Conteúdo